包装质量评价须考虑包装能提供对食品良好的保护性
食品极易变质，包装能否在设定的食品保质期内保全食品的质量，是评价包装质量的关键。包装机包装对产品的保护性主要表现在以下几个方面。
1.物理保护性 包括方阵耐冲击、隔热防尘、阻光阻氧、阻隔异味等。
2.化学保护性 包括防止食品氧化、变色，包装的老化、分解、腐蚀，有毒无知的迁移等。
3.生物保护性 主要是防止微生物的侵染、防虫及防鼠。
4.其他保护性 指防盗、防伪等。
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